سحور 4 رمضان

سحور 4 رمضان ” البيض الاسكتلندى ، لقيمــات بالجبن الكيـــرى ، عصير الخوخ ” 

إعداد | نهال أحمد ، آلاء محمد

مقـــادير البيض الاسكتلندي :

1/4 كيلو لحم مفروم ناعم

عدد 4 بيض مسلوق

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم جدا

مقدار ملح وفلفل وبهارات

2 بيض

وبقسماط وزيت

طــريقة التحضيير :

يقسم اللحم المفروم و المخلوط بالبصل أربع أرباع كل ربع تغلف به بيضة مسلوقة.

توضع كل بيضة على حده في البيض – المخفوق والمضاف إليه ملح وفلفل أسود – ثم في البقسماط ثم في البيض مرة أخرى ثم في البقسماط.

يحمر في زيت غزير ساخن حتى يحمر ثم ينشل على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. تقطع كل بيضة محمرة بسكين مشرشر حاد جدا إلى نصفين ويزين بالبقدونس ويقدم ساخنا.

مقــادير لقيمــات بالجبن الكيـــرى :

2 كوب دقيق

ذرة ملح

جبن كيرى

ملعقة خميرة

ماء للعجن

قشطه حوالى فنجان

طــريقة التحضير :

تخلط جميع المقادير ما عدا الجبن الكيرى حتى تكون عجينه لينه سهلة التشكيل و تترك لتخمر 20 دقيقه .

ثم تشكل على شكل كور صغيرة و تحشى بالجبن الكيرى ثم تقلى فى الريت حتى يصبح لونها وردى و تقدم.

مكونات عصير الخوخ : 

– 4 حبات خوخ جامد
-4 حبات خوخ طري
-6 معالق سكر
-حبة ماية صغيرين

طريقة التحضير من هنا