كتبت | فاطمة حسين
يفضل الكثير من المواطنين شراء وجبة برستد الدجاج لمذاقها اللذيذ بجوار الكاتشب وبعض من شرائح البطاطس المقلية والخبز الطازج ولكن شراء الوجبات من المطاعم غير مضمون سلامتها وقد تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
لذلك يعرض موقع الشرقية توداي لمتابعيه طرقة عمل وجبة بروستد الدجاج في المنزل على طريقة الشيف نيفين عباس بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل بروستد الدجاج.
دجاجة واحدة مقطعة إلى 8 قطع مخلية تمامًا من العظم أو دبابس دجاج.
معلقة كبيرة من الحبهان الناعم.
كمية كافية من اللبن الحليب الرائب لتغطية الدجاج بالكامل.
ملعقتين كبيرتين من بودرة البصل.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
طريقة تتبيل الدجاج
كيسين من البقسماط الناعم المخصص لعمل البانية.
حبتين من كوب الحليب.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة واحدة كبيرة من بودرة البصل.
مقادير لقلي بروستد الدجاج.
كوب واحد من خلطة البقسماط.
كوب ونصف من الدقيق.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملقعة كبيرة من بهارات دجاج.
فلفل أسود حسب الرغبة.
زيت غزير.
طريقة عمل بروستد الدجاج
ضعي بهارات الحبهان والزنجبيل وبودرة البصل في الحليب الرائب وقومي بتقليبها حتى تمام الذوبان وانقعي الدجاج بها لمدة ليلة كاملة.
في اليوم التالي أخفقي البيض مع خلطة البقسماط والحليب والزعتر وابصل البودرة وبهارت الدجاج حتى تحصلين على عجين لين.
اغمسي قطع الدجاج في هذا الخليط واتركيها لبضع دقائق.
قومي بإحضار كيس نايلون وضعي به كوب خلطة البقسماط والدقيق والكركم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبها جيدًا ثم ارفعي قطع الدجاج من الخلطة بدون أن تزيلي ما عليها وضعيها بالكيس واغلقيها ورجيها جيدًا بدون أن تقلبيها باليد للحصول على قطع مقرمشة.
ارفعي القطع من الكيس ثم قومي بقليها في زيت غزير متوسط الحرارة حتى تحصلي على اللون الذهبي وقدميها لأفراد عائلك ساخنة.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
