طريقة عمل الرنجة بالطماطم وقطع الفلفل الملونة

إعداد : نهال قدرى

المكونات : 

عدد 2 سمكة رنجة وزن ربع إلى نصف كيلو للواحدة

1 حبة من الطماطم الطازجة ويمكن استخدام الطماطم الشيرى إذا توافرت

2 حبة فلفل أخضر

1 حبة فلفل أصفر

1 حبة فلفل أحمر

2 فص ثوم

ليمونة نصفين

ملعقة صغيرة صويا صوص

3 ملاعق كبيرة زيت

ملح وفلفل مطحون

شطة عند الرغبة

ملعقة توماتو صوص كبيرة

طريقة التحضير :

1) تنظف الرنجة وتغسل جيدا بالماء ونصف ليمونة

2) يتم تقطيع الطماطم والفلفل والثوم إلى قطع صغير ومتوسطة

3) يوضع الزيت على النار حتى درجة الغليان

4) يتم تشويح الفلفل الألوان مع الثوم حتى يصل إلى نصف درجة السواء

5) نضيف قطع الرنجة المقطعة والملح والفلفل والشطة تباعا إلى الحلة مع التقليب

6) نضيف الطماطم الطازجة للحلة والصويا صوص للمكونات وتغطيتها لمدة دقيقتين

7) نرفع الحلة من على النار مع الاحتفاظ بالغطاء مغلقا لمدة دقيقة أخرى

8) توضع الرنجة فى طبق أنيق باللون الأسود أو الأبيض مع شرائح الخس والليمون وعصر نصف الليمونة الأخير فوقها.

المصدر | الشرقية توداى