البنجر نوع من أنواع النباتات أو الأعشاب التي تنتمي إلى النباتات ذات الحولين، ويعود أصلها إلى الفصائل السرمقية، ويدخل في تحضير الكثير من أنواع الأطعمة والسلطة، ويحتوي في تكوينه على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، ولكن هناك الكثير من الأشخاص يجهلون فوائد البنجر لذلك سنعرضها عليكم اليوم في المقال التالي.
والبنجر هو عشب لونه أحمر داكن يتشابه مع لون نبات الكركدية، وله أوراق خضراء يمكن أن يميل لونها قليلًا إلى اللون الأحمر، وجذره من الحجم الضخم بصورة كبيرة وهذا ما يسمح له بتكوين طبقات عديدة من نسيج يتعدد ألوانه بين الغامق والفاتح.
والبنجر له موسم معين يتم نضجه ونموه فيه حيث أنه ليس من الخضراوات المتوافرة في جيمع فصول السنة وألوانه تترواح بين درجات البنفسجي والحمر الغامق بالإضافة للون الأحمر الباهت.
وسبب تعدد ألوان البنجر هو أنه يحتوي على مضاد تأكسد يعرف باسم البيتاسيانين المهم بصورة كبيرة للقلب وصحته وهو يحتوي عليه بصورة كبيرة، وهناك أنواع منه تم تعديلها جينيًا فيمكن أن نجد أنواعًا منه يكون لونها أبيض أو ذهبية، بالإضافة إلى أن الجزء الأحمر منه يمكن أن نجده مخطط بلون أبيض.
والبجنير له أسماء أخرى مثل الشمندر، هو يحتوي على مجموعة كبيرة جدًا من العناصر الغذائية التي تتكون من فيتامينات ومضادات تأكسد بالإضافة إلى المعادن والألياف وغيرها التي تعزز قيمته بجانب الخضراوات الأخرى.
وقبل أن نعرض لكم ما هي فوائد البنجر يجب أولًا أن تتعرفا على القيمة الغذائية التي تتكون منها تلك النابات المفيدة بصورة كبيرة، وتجعلها مفيدة جدًا للجسم والصحة.
القيمة الغذائية للبنجر
يحتوي كل 100 جرام من نبات البنجر على سعرات مقدارها 44 سعر حراري.
يمد كل 100 جرام من البنجر جسم الإنسان بحوالي 1.7 جرام من البروتين.
الدهون الصحية التي تتواجد في كل 100 جرام من البنجر تصل قيمتها تصل لـ 0.2 جرام.
يمكن أن يمد كل 100 جرام من البنجر جسم الإنسان بألياف حوالي 2 جرام.
كل 100 جرام من البنجر به فيتامين ج يسد حوالي 6% من احتياج الجسم اليومي منها.
يمكن لكل 100 جرام من البنجر أن يسد احتياج الجسم بنسة 20 % من حمض الفوليك.
كل 100 جرام من البنجر يسد احتياج الجسم بحوالي 3% من فيتامين ب6.
يأخذ الجسم احتياجه اليومي بحوالي 6% من عنصر المغنيسيوم من كل 100 جرام منه.
البوتاسيوم الموجود في كل 100 جرام من البنجر يسد احتياج الجسم بنسبة 9% منه.
الفسفور الموجود في كل 100 جرام من البنجر يسد احتياج الجسم بنسبة 4% منه.
المنجنيز المتواجد في كل 100 جرام من البنجر يسد الاحتياج اليومي بنسبة 16% منه.
يمكن لكل 100 جرام من البنجر أن يسد احتياج الجسم اليومي بقيمة 4% من الحديد.
وبعد أن تعرفنا على القيمة الغذائية للبنجر، دعونا الآن نتعرف على ما هي فوائد البنجر للجسم والصحة بشكل عام وكيف يساهم في القضاء على الأمراض.
اقرأ أيضًا: على ماذا يحتوي التفاح
فوائد البنجر الصحية
البنجر من النباتات التي تقلل من النسبة المرتفعة من الضغط في الجسم.
يحتوي البنجر على نترات يمكنها أن تتحول بعد ذلك إلى نتريك وهو يوسع من الأوعية.
البنجر به مواد تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وحمايتها من التجلط.
البنجر يساعد زيادة القدرة البدنية للجسم لأنه يزيد من نترات البلازما وهي تزيد من مجهود الإنسان.
من فوائد البنجر من أكثر النباتات التي تعمل على زيادة نسبة الأكسجين داخل جسم الإنسان.
يقوي من عضلات القلب ويقف حاجزًا ضد فشل القلب ويحسن من حالتها الصحية.
يحمي البنجر خلايا القلب ويقوي عضلات القلب ويحميه من القصور بنسبة تصل لـ 13%.
يزيد من نسبة الدم ويدفقها للدماغ بصورة كبيرة ويقلل إصابة كبار السن بـ ألزهايمر.
وبذلك عرضما لكم فوائد البنجر للجسم والصحة بشكل عام، شاركنا عزيزي القارئ في التعليقات بما هي الفوائد الأخرى التي تعرفها عنه ولم يتم ذكرها في المقال.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
