كتبت |هدير هشام
قالت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين، أن هناك أسباب عديدة تؤدي إلى تصبغات البيض بعد سلقه.
كما نلاحظ أيضًا وجود تصبغات بالبيض المسلوق بعد تقشيره، بجانب وجود بقع باللون الأسود أو الأزرق.
وأوضح شرين بأن معظمنا يتعامل مع البيض على أنه قشرة صلبة غير منفذة للعوامل الخارجية، وهذا غير صحيح فإنه ذو قشرة مسامية منفذة للتلوث الخارجي .
كما نصحت شيرين بالامتناع عن غسل البيض قبل حفظه في الثلاجة، ونكتفي بغسله فقط قبل الاستعمال، وحذرت من استخدام الأواني الألمونيوم عندسلقه.
وأشارت شيرين إلي بأن الكثير يرسل لها ر صور للبيض به تصبغات وتلونات سوداء على القشرة وتنفذ إلى البيض من الداخل بعد سلقه.
وذلك بسبب سلق البيض في وعاء من الألومنيوم حيث أن وجود الخل أو أي حمضيات يضاعف من تفاعل الألومنيوم مع الماء أو الغذاء الموجود به .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
