الخضروات من أهم النباتات التي خلقها الله عز وجل فهي تدخل في جميع الأشياء من حولنا سواء الطعام أو الشراب أو حتى الدواء ونبين في تلك المقالة معلومات عن فوائد الخضروات.
فتناول الخضروات لا يقتصر على من يمرضون فيحتاجون إلى التغذية ولا من يحلمون بخسارة الوزن.
فأصبح من البديهي تناوله للحصول على العناصر الغذائية اللازمة خلال اليوم.
فقد وجد الكثيرون في الخضروات ضالتهم من حيث أنها تحميهم من أخطار الإصابة بالأمراض المختلفة والمزمنة كما أنها تسد وجباتهم اليومية.
وأكدت وزارة الزراعة الأمريكية أن الطبق الصحي يحتوي نصفه على خضروات أو فواكه لضمان إمداد الجسم بالعناصر التي يفتقر إليها.
تحتوي تحتوي الخضروات على أقل سعرات حرارية فكل 100 جرام منها يحتوي على 35 سعر حراري فقط لذلك فهي مهمة وتمد الجسم بالفيتامينات.
بجانب الأملاح المعدنية والبروتينات والنشويات والدهنيات ووغيرها على أقل سعرات حرارية فكل 100 جرام منها يحتوي على 35 سعر حراري فقط,
لذلك فهي مهمة وتمد الجسم بالفيتامينات بجانب الأملاح المعدنية والبروتينات والنشويات والدهنيات وغيرها.
معلومات عن فوائد الخضروات
مصدر مهم لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطانات المختلفة كسرطان القولون والمعدة والثدي.
مصدر مهم للألياف الغذائية الطبيعية حيث أنها تعتبر المادة الأغنى بالسيليلوز فهو عنصر صعب الامتصاص في المعدة.
فيبقى فترة أطول فيقلل الشعور بالجوع ويحسن عملية الهضم.
يحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج.
يحمي الجسم من أمراض العين والجلد كما يعمل على تقوية حاسة البصر عن طريق فيتامين أ.
يقلل من السمنة ويخفض الدهون الموجودة بالجسم عن طريق السعرات الحرارية.
تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة والخطيرة مثل أمراض القلب وتضييق الشرايين.
الخضروات من أهم الأطعمة والنباتات التي تساعد أثناء عملية الهضم بسبب الألياف المتواجدة بها فلا تقوم المعدة بامتصاصها بسهولة.
الخضروات تقي من مرض السكري وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
تزيد الخضروات مناعة الجسم وتحميه من هشاشة العظام بسبب احتواءها على البوتاسيوم.
وتقلل الخضروات من خطر الأمراض المزمنة الخطيرة كالقلب وتضييق الشرايين حصوات الكلي فتحمي الشخص وتقيه منها.
تقلل الخضروات من التوتر والقلق والإرهاق والتخلص من الإجهاد بالإضافة إلى أنها تقلل من أعراض البرد وقي الجسم منها.
تحمي الخضروات من خطر الإصابة بالالتهابات وتمد الجسم بالكالسيوم وفيتامين د، فيتامين ك، وذلك من أجل تحسين صحة العظام.
الخضروات أحد المصادر الهامة للمركبات الغذائية المهمة للبشرة فتصبح نضة وشابة وخالية من المشاكل.
تعالج الخضروات مرض الأنيميا وفقر الدك وذلك بسبب عنصر الحديد الذي هو عامل أساسي في بناء خلايا الدم الحمراء.
كما تعتبر حصن أمان ضد أمراض الصدر والجهاز التنفسي وتضمن سلامة وإجراء التنفس بكل سهولة.
طرق تناول الخضروات
هناك طرق كثيرة يمكنك تناول بها الخضروات فمثلًا طريقة طهوه بالبخار تعتبر أنجح الوسائل في عمليات الطهي.
وذلك لضمان الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة به.
وهناك طريقة أخرى وهي سلق الخضروات في درجة حرارة مرتفعة مما يردي إلى فقدان جزء من محتوياتها الغذائية فكلما زادت مدة الطهو زادت فقدان الفائدة.
الخضروات المشوية من الطرق التي تحافظ على المحتوى الغذائي للخضتر إلا في حالة تعريضها بشكل مباشر للنيران.
بمعنى أن تكون ملامسة لها مباشرة فذلك يؤدي إلى حصول تفاعلات تنتج عنها فقدان المغذيات.
بينما الخضروات المجمدة لا تخسر أي شئ من محتواها الغذائي فتظل محتفظة بالعديد من العناصر والمعادن والفيتامينات.
الخضروات النيئة وهي التي تضمن الاستفادة من جميع مكوناتها وعناصرها لكن طبعًا يجب تنظيفها وتطهيرها جيدًا لضمان خلوها من الفيروسات والأمراض والبكتيريا.
وبذلك نكون قد شرحنا وبيننا معلومات عن فوائد الخضروات وننصح بها الأشخاص لكي يجعلوها شيئًا أساسيًا في وجباتهم اليومية.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
