كتبت | إسراء أبو وردة
فوائد الملفوف للجسم متعددة فهو من أهم الخضروات الورقية الموجودة بالأسواق، حيث أنه ينتمي إلى العائلة الصليبية والتي يندرج تحتها الكرنب الأجعد والبروكلي.
وهي من أكثر الخضروات المهمة والتي تستخدم بشكل كبير في إنقاص الوزن فهي من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها في فترة الرجيم.
كما أن البروكلي والملفوف وغيره من الخضروات تعد منظومة متكاملة في التخلص من الوزن الزائد.
حيث تعد هذه الخضروات جميعها من الخضروات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية واللازمة لسلامة الجسم.
ويختلف الملفوف بتعدد أنواعه وألوانه المتعددة، فمنه الأخضر، والأحمر، والأرجواني.
كما أنه يختلف في تعدد أشكال أوراقه من نوع لآخر، فأوراقه قد تكون ناعمة أو مجعدة.
ومن الممكن تناول الملفوف بشكله الطازج، أو عن طريق طبخه على البخار، أو من خلال سلقه.
كما أن تناوله عن طريق حشوه يعد من أفضل الطرق على الإطلاق لتناول الملفوف.
ينصح عند شراء المفوف باختيار الحبات التي تكون ثقيلة الحجم، والتأكد أيضًا من تجمع الأوراق بشكل متناسق في الثمرة.
وسوف نتعرف في هذا المقال عن أفضل الطرق لتخزين الملفوف بشكل صخي لإستخدامه لفترات أطول.
فوائد الملفوف للجسم
- يساعد في التقليل بشكل كبير من الإلتهابات المزمنة فهو يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة القوية.
- كما أنه يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على الوقاية من السرطانات المختلفة.
- تحسين عملية الهضم المختلفة.
- مصدر مهم للألياف الغير القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي.
- له دور هام في المحافظة على صحة القلب والأوردة والشرايين.
- كما أنه يعد مصدراً مهمًا للبوتاسيوم ذلك المعدن الذي يحتاجه الجسم للعمل بشكل صحيح.
- له دور هام في زيادة امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
- له دور هام في تنظيم ضغط الدم من خلال إبطال مفعول الصوديوم في الجسم.
- يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار بالجسم.
- تزويد الجسم بفيتامين ك1، الذي يعمل كعامل مساعد للإنزيمات المسؤولة عن تخثر الدم.
- لذلك فهو يقلل من خطر النزيف الزائد بالجسم.
طرق تخزين الملفوف
هناك العديد من الطرق والوسائل التي تساعد في تخزين الملفوف لأطول وقت ممكن لإستخدامه وقت الحاجة.ومن أهم هذه الطرق:
طريق تخزين الملفوف الطازج:
- يتم تخزين الملفوف الطازج الأحمر والأخضر والأرجواني لاستخدامه في تحضير السلطات.
- وذلك عن طريق لفه بورق من الاسترتش وحفظه في الثلاجة لحين استخدامه في أي وقت.
- فهذا يحافظ عليه فترة أطول، ويمكنك أستخدامه في أي وقت والإحتفاظ بالجزء المتبقي لحين استخدامه في أي وقت.
طريقة تخزين الملفوف في الفريزر:
يتم تخزين الملفوف بعد سلقة وهذا يجعله صالحًا لاستخدامه لفترات أطول بكثير، فيمكنك استخدامه في أي وقت.
ويتم تخزينه كالتالي:
- نقوم بأحضار بعض ثمار الكرنب.
- ثم بعد ذلك تقطع الأوراق بحرص حتي لا تتلف.
- نحضر كمية مناسبة من الماء ونتركها تغلي على النار مع إضافة قليل من الملح، وذرات من الكمون فهذا يعطي نكهة مميزة للكرنب.
- ثم بعد أن يتم غلي الماء نضع الأوراق بحرص حتي يتم سلقها نصف سلق.
- ويتم أخراجه حتى يبرد ثم نتركه ويتم تقطيعه بشكل متساوي.
- ثم نقوم بوضع كل كمية في أكياس الثلاجة.
- وتوضع بحرص عفي الفريزر لحين أستخدامه.
- وهذه تعد من أفضل الطرق لتخزين الملفوف أو الكرنب كما يعرف.
وبهدانكون أوضحنا أهم فوائد الملفوف للجسم ، وكيفية تخزينه بطريقة سهلة وبسيطة لحين أستخدامه في أي وقت حسب الرغبة، يسعدنا أن تشارك برأيك في هذا المقال، واترك لنا تعليقكك إذا كان لديك أي استفسار بخصوص هذا الموضوع.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
