العنب هو فاكهة لذيذة ويعرفها الكثير نظرًا لانتشارها الواسع وإمكانية زرعتها في كافة البلدان لكن هنالك الكثير من الفوائد لها ولمكوناتها أيضًا وسنشرح فوائد خل العنب.
والخل هو سائل طبيعي يستخرج من الكربوهيدرات النباتية من بعض الأعشاب كالعنب والدبس والتمر والذرة والتفاح والكمثرى والرمان والعسل والشعير وغيرها.
ويصنع من تخمير السكر في الغذاء عن طريق الخميرة الطبيعية ويحول إلى كحول ثم يتم تحويل الكحول إلى مركب حمض الخليك عن طريق البكتيريا في الحمض والطريقتان الرئيسيتان أحدهم طبيعية والاخرى تجارية الأولى تحتاج لفترة تصنيع تتراوح بين الأسابيع والشهور والتجارية تتم في فترة قصيرة جدًا لبيع المنتج.
فوائد خل العنب
يكافح العدوة يعمل خل العنب على مكافحة العدوى ويستعمل في الطب البديل أو الشعبي لعلاج بعض الفطيرات في الأظافر والحشرات في الرأس والثآليل وكل ذلك وفقًا لبعض الدراسات ويعود استخدامه كمطهر للجروح والحروق والقرح فاستخدم لذلك من 400 عام.
ويدخل أيضًا في تصنيع العلاجات الطبية والمطهرات والمنظفات ضد الفطريات والبكتيريا وناقلات العدوى.
ويستخدم الخل في تنظيف أطقم الأسنان وتطهيرها قبل تركيبها حيث تعد مطهر آمن وفعال على الأسنان.
ويمكن للفرد استخدامه بعد التركيب أيضًا ويخفف من التهابات الأذن الخارجية والوسطى وطبلة الأذن.
إلا أنه قد يسبب تهيج في المنطقة الجلدية المحيطة ويستعمل في المنطقة الساحلية لتخفيف آلام لسعات قناديل البحر ويستخدم الماء الساخن لنفس الغرض.
وأثبتت العديد من الجامعات ودراساتهم قدرته على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم خل العنب إذا تم تناوله مع الأطعمة يعالج السكري.
من الدرجة الثانية عن طريق زيادة حساسية الخلايا فيحفز الأنسولين ويخفض مستويات السكر .
ويعود ذلك لقدرة حمض الخليك الموجود في الخل على تقليل عملية هضم النشويات في الجهاز الهضمي مما يجعل أجزاء الجهاز.
لا تهضم النشويات وتمررها لتعود عن طريق الدم ويمكن استخدام الخل في النظام الغذائي خاصة لمرضى السكري.
فسعره في متناول الجميع وطعمه يمكن تقبله.
ووفقًا لأخصائيي التغذية فإن تناول الخل في وجبة الصباح يمكن أن يشبع الجسم بالكامل خلال اليوم.
فيقلل من كمية الطعام المتناولة وكذلك السعرات الحرارية فينصح إضافته لطعام الفطور بالنسبة للأشخاص الراغبين في ان يفقدوا وزنهم بشكل صحي .
كما يمكنك استخدام الخل في المطخ على العديد من الأنواع من الوجبات فوصفات إعداد الأطعمة.
يمكن استخدامها لنقع اللحوم والدجاج ويستخدم في طبخ الخضروات وتصنيع المخللات.
أضرار خل العنب
يستخدم خل العنب كنكهة للطعام منذ العديد من السنوات يقوم البشر بالاستفادة منه نظرًا لأنه أكثر أمنًا .
ولكن هناك بعض الدراسات التي تقول أنه قد يحدث بعض الردود في الجسم مثل التهابات البلعوم والمرئ وقد يصل لمرحلة سرطان المرئ.
فيما بعد ونقص البوتاسيوم في الدم.
ويقلل الخل إذا استعمل بكثرة من فاعلية الجهاز الهضمي خاصة في تفتيت والاستفادة من النشويات.
عن طريق تثبيط عمل وإفراز الإنزيمات التي تكسر النشويات وتحولها إلى جزئيات صغيرة قابلة للامتصاص.
مما يجعل عملية هضم النشويات بطيئة فإضافته للطعام والمخللات يشكل توتر للجهاز الهضم فتقليل استهلاكه مهم.
ولا يمكن أن نتخيل أن خل العنب يوقف عمل الإنزيمات ويعطلها عن هضم النشويات بسبب حمض الخليك.
وسميته ولكن يحتوي على كحول فيثبط عمل الببسين الموجود في عصارة المعدة الهاضمة مما يقلل هضم البروتينات.
هي الأخرى في المعدة ويستخدمه البعض كوسيلة لخسارة الوزن الزائد لهذا السبب فيوقف الهضم ويعطله.
وبذلك نكون قد وضحنا بشكل مستفيض فوائد خل العنب وأضرار استخدامه .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
