كتبت | منار مدحت
الكرز هو من أفضل الفواكه الصيفية المنعشة التي يكثر طلب الناس وإقبالهم عليها، وذلك يرجع لمذاقها المتميز اللذيذ، وشكلها ولونها الجذاب، وهي ترجع لجنس الخوخيات، وتنتمي للفصائل الوردية، وتتضمن عدد كبير من القيم الغذائية، ولكن ما فوائد فاكهة الكرز ؟، هذا ما سنعرضه لكم في المقال التالي.
ما لا نعلمه جميعًا أن الكرز يدخل في تكوينه مجموعة عناصر غذائية متميزة، وهي السبب في الاستفادة الكبيرة منه ومنها فيتامين أ، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنسيوم، والألياف، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسب مرتفعة من الماء، وكل هذا يجعله يتمتع بالفوائد الكثيرة.
وسنعرض لكم في السطور القادمة ما فوائد فاكهة الكرز ، وأنوعه ووصفات لتحضيره في المنزل بطرق سهلة وبسيطة.
ما فوائد فاكهة الكرز؟
1- مضادات الأكسدة المتوافرة في فاكهة الكرز تساهم في الحمايةمن إصابات السطان التي قد تصيب الجسم.
2- البوتاسيوم الذي يدخل في تكوين الكرز، ينظم ضغط الدم، لأنه يساهم في تخليص أجسامنا من الصوديوم.
3- الكرز يحد من الالتهابات، لذلك فهو يحمي القلب وصحته، ويحافظ على الشرايين.
4- يساهم الكرز بشكل كبير في ضبط الكوليسترول بالجسم، فيقلل من الضار، ويرفع النافع منه.
5- الميلاتونين بالكرز يساهم في تنظيم ساعات النوم التي يحتاج لها الجسم.
6- يعمل الكرز على تحسين الإدراك، والحد من اضطرابات الدماغ، كما أنه يحمي من أمراض تقدم السن كالزهايمر.
7- الألياف تتواجد بنسب كبيرة في الكرز، ومن خلالها يتم تسهيل الهضم، والحركة بداخل الأمعاء.
8- توجد مواد بالكرز تعمل على عدم الشعور بأي آلام في العضلات، أو تقوم بتخفيفه.
9- إن وجود معدن النحاس بالكرز يساهم في زيادة إنتاج الطاقات بالجسم.
اقرأ أيضًا: فوائد الكزبرة والبقدونس
وبعد أن تعرفنا على ما فوائد فاكهة الكرز ، دعونا نتعرف على أنواعه وبعض النصائح قبل شرائه من الأسواق التجارية.
أنواع الكرز
هناك أنواع مشهورة للكرز، ويمكن معرفة الفرق بينهما من خلال اللون، كما أن مضادات الأكسدة تتوافر في كل منهما ولكن بنسب مختلفة ، ومن أهم الأنواع:
الكرز الأحمر:
وهو يضم النوع الحامض منه، بالإضافة إلى الكرز الحلو.
الكرز الأخضر:
وهو يشتهر بمسميات كثيرة ومنها البرقوق الأخضر، وهو يمتلك لون شديد الخضار مصفرًا.
الكرز الأسود:
هو كرز يعود أصل ظهوره لأمريكا الجنوبية، وهو يمتلك لون أرجواني.
نصائح لشراء الكرز
هناك بعض النصائح التي تضمن لك الحصول على كرز طازج وصحي وذو طعم مفضل ومنها:
1- قم باختيار الكرز الذي تم حفظه بأماكن باردة، وذلك لأنه يتأثر بدرجة الحرارة، ومن الممكن أن يتغير ملمسه وطعمه وفقًا لذلك.
2- حاول أن تختار الحبات متوسطة الحجم الممتلئة واللامعة، وابتعد عن الصغير منها المتضرر.
3- اهتم باختيار الكرز الغامق، والتي تكون سيقانه خضراء.
ملحوظة:
إذا كنت ترغب بتخزين الكرز احتفظ بالذي لم يتم غسله، وضعه في كيس محكم الغلق، وعندما تخزنه بالثلاجة سيظل لمدة أسبوع، أما إذا كنت تخزنه مجمدًا فيتم الاحتفاظ به لمدة عام.
منتجات الكرز واستخدامتها
إن الكرز يمتلك لون زاهي وجميل، فلذلك يستخدم كثيرًا في التزين، فهو يدخل في وصفات كثيرة، وذلك للحصول على فائدته، ومن أشكالة الموجودة بالسوق والشائعة هي:
الكرز المجفف:
وهو يتم وضعه على الحلويات للتزين به، كما يمكن مزجه بالشكولاته الداكنة وتناوله بعد ذلك، وهناك من يضعه على المخبوزات أيضًا للتزيين.
مسحوق الكرز:
وهو يتم عمل به العصائر، كما يصنع منه أيضًا جيلي الكرز.
وصفات للكرز
مربى الكرز
المكونات:
- كرز.
- سكر.
- عصير ليمون.
الطريقة:
- نضع كميات السكر على فاكهة الكرز ونتركه لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- في اليوم التالي نضع المكونات على النار مضاف له عصير الليمون.
- ونتركه حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بتعبئته على كميات في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
عصير الكرز
المكونات:
- كرز منزوع بذره.
- ماء.
- سكر.
- مكعبات من الثلج.
الطريقة:
- نقوم بوضع الكرز والماء والسكر في الخلاط .
- ثم نقوم بتشغيله، حتى نتأكد من امتزاج كل المكونات.
- ثم نسكبه ونضع مكعبات الثلج عليه.
وبذلك نكون تعرفنا على ما فوائد فاكهة الكرز للصحة وبعض طرق تحضيرها شاركنا في التعليقات بوصفات أخرى للكرز تستخدمونها في الأطعمة الغذائية.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
