كتبت | منار مدحت
هل سمعت من قبل عن فوائد الكزبرة والبقدونس الثمينة، فهي أعشاب ورقية علاجية، تعود للفصائل الخيمية، وينتميان لفصيلة واحدة، ويشتركان في مميزات كثيرة، لذلك سنتحدث تفصيليًا في هذا المقال عن فوائد كل منهما وطرق لتحضيرهما في المنزل.
وتتميز هذه الورقيات بدوام خضرتها في العام بأكمله، وتقدم عدد كبير من الفوائد الصحية التي ترجع على جسم أي إنسان بالنفع، وهما من أشهر الورقيات التي تستهلك بكثرة في المطابخ العربية.
ولهما شكل متشابه، يجعل كثير من الأشخاص يصعب عليهم التفريق بينهما، وهما يدخلان في طهي الكثير من الأطعمة، كما أنهما يساهمان في علاج الكثير من الأمراض، وسنوضح فوائدهما فيما يلي:
العناصر الغذائية للكزبرة والبقدونس
إن الكزبرة والبقدونس يتشابهان في شكلهمها، وينتميان لنفس الفصائل، وبالتالي يشتركان في الكثير من العناصر المغذية للجسم، ومنها:
- فيتامين ب.
- فيتامين ك.
- فيتامين ج.
- فيتامين أ.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الحديد.
- زيوت طيارة.
- زيوت دهنية.
وبعد أن تعرفنا على القيمة الغذائية التي تتواجد في العشبتين، دعونا نتعرف على فوائد الكزبرة والبقدونس :
فوائد الكزبرة والبقدونس
فوائد الكزبرة
1- تعمل بشكل كبير على المساعدة في تسريع وتحسين الهضم، كما أنها تخلص منطقة البطن من الغازات المتكدسة بالجهاز الهضمي، فتريح المعدة وتقلل من النفخة.
2- إن للكزبرة خواص لعلاج الجسم من أي التهاب داخلي قد يحدث بالأمعاء، أو قد يكون متواجد في المسالك البولية.
3- إن الكزبرة لها القدرة الفعالة في تخفيف الشعور بانقلابات المعدة أو الغثيان، خاصة الذي يحدث في وقت الصباح على الريق، الذي يسبب إحساس الضيق وذلك لأنه يأتي من عصارة المعدة.
4- إن الكزبرة يتم استهلاكها في علاج الروماتيزم بشكل كبير، وذلك عن طريق غلي بذورها وتناولها بشكل منتظم، فهي تساعد أيضًا في التخلص من أي آلام أو أوجاع بالمفاصل، والحد من تورماتها.
5- تساهم الكزبرة بشكل ملحوظ في تحسين الكولسترول بالجسم، فهي تخفض النسبة الضارة، وترفع من الكولسترول المفيد بالدم، وبذلك فهي تحافظ بشكل كبير على سلامة وصحة القلب، والشرايين من الأمراض.
6- الكزبرة مفيدة جدًا لمن يعانون من السكر، فهي تساهم في تقليل وخفض الجلوكوز ونسبته بالدم لديهم، وتزيد من نشاط إفراز الإنسولين.
7- تحافظ الكزبرة على صحة الدماغ، وتعمل على زيادة قوة الذاكرة، وذلك يحدث عن لأنها تساهم بشكل كبير في الحد من الإصابة بالزهايمر لكبار السن.
اقرأ أيضًا: فوائد زهر الليمون
فوائد البقدونس
1- البقدونس يحد من ضيق الشرايين وتصلبها، فهو يساهم في توسيعها وبذلك يحمي القلب، كما أنه ينهي على نسبة الكولسترول المضر بالدم، وذلك لأنه يتضمن مجموعة كبيرة للألياف النباتية.
2- فيتامين ج المتوفر بالبقدونس له تأثير كبير على البشرة فيحافظ على مظهرها، كما أنه يصارع التجاعيد ويقلل من علامات الشيخوخة، ويمنع أيضًا جفاف البشرة، ويزيد من الكولاجين بالجلد.
3- البقدونس يحمي الكلى ويحافظ على صحتها ويقيها من أي ترسبات وحصى، وذلك بالإضافة لدوره المهم في إدرار البول، كما أنه يزيد من سرعة مرور أي مواد سامة لتخرج من الجسم، وهو بذلك مطهر للمسالك البولية.
4- يحافظ على الجسم حتى لا يصاب بالسرطان، وذلك لأنه يتوفر به مركب مضاد للتأكسد يقضي على الأورام.
وبعد أن تعرفنا على فوائد الكزبرة والبقدونس دعونا نعرض عليكم وصفات لتحضيرها في المنزل
وصفات بالكزبرة والبقدونس
شوربة الكزبرة والبقدونس
المكونات:
- بطاطس.
- كوسة.
- بقدونس.
- كرات.
- كزبرة.
- ملعقة صغيرة زيت.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
الطريقة:
- نضع جميع الخضروات على النار في وعاء، ثم نضع الماء، ونضيف بعض البهارات لإضافة نكهة.
- نقوم بالتقليب جيدًا، نتركها لمدة من الوقت حتى تنضج.
- ثم نتركها تبرد، وننضربها في الخلاط وتقدم مع الوجبات.
وصفة مشروب الكزبرة بالبقدونس
المكونات:
- ماء.
- بقدونس.
- كزبرة.
الطريقة:
- نقوم بغلي الماء وبعد ذلك نضع البقدونس والكزبرة.
- ثم نأخذ الماء منه ونضعه في كوب ونتناوله.
وبذلك نكون شرحنا أهم فوائد الكزبرة والبقدونس للإنسان وبعض طرق تحضيرها التي لا يعرفها الكثير، شاركنا عزيزي القارىء بالوصفات التي استخدمها للكزبرة والبقدونس ولم يتم ذكرها في المقال.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
