كتب | محمود الرفاعي
تعد الخضروات والفواكه من الأطعمة التي بها العديد والعديد من الفوائد التي لا تعد ولا تُحصى فهي تُعتبر من أكثر السلع الغذائية التي تمد الإنسان بأهمية غذائية عظيمة، ولذلك سنحدثك عن فوائد الخضار والفواكه بشكل عام كما يلي:
فوائد الخضار والفواكه بشكل عام
توجد الكثير من الفوائد في الفواكخ والخضروات كما ذكرنها ومن أهم هذه الفوائد كالتالي:
خفض مستويات ضغط الدم، وتحسين صحة القلب
وذلك عند استهلاك عصير الشمندر، والذي قد يُعد مفيدًا جدًا للاضطرابات العصبية التي تلازم المرض السكري كمشكلة اعتلال الأعصاب السكري.
وذلك بسبب احتوائه على مادة مضادة للأكسدة تُسمى Alpha- lipoic acid.
كما تعمل على تزويد الجسم بالبكتيريا النافعة البروبيوتيك، والتي تعزز صحة الأمعاء.
ويمكن لها أن تساهم في التخفيف من أعراض متلازمة القولون المتهيج عن طريق استهلاك الأغذية المتخمرة والمخللات كمخلل الخيار أو الجزر أو الملفوف.
تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة والمريء
وذلك بسبب احتوائها على مركبات الكبريت عند استهلاك البصل والثوم بشكل منتظم.
فوائد الخضار والفواكه بشكل عام في الصحة النفسية
ولقد وضحت دراسات علمية أن تناول كوبين يحتويان على الفواكه وكوبين أو ثلاثة من الخضراوات يوميًا لمدة أسبوعين، فإنهما قد يحسننان من الصحة العقلية.
تعزيز جهاز المناعة والمحافظة على ملمس الجلد وليونته
وهذا يحدث بسبب تناول الحمضيات كالبرتقال واليوسفي والليمون الحامض والتي تمتلئ بفيتامين ج.
كما يمكن أن يساهم في إبطاء التعبير لبعض الجينيات المسؤولة عن حدوث المرض التنكسي أو السرطان.
بسبب احتواء الحمضيات على مركبات غنية التأثير على مضاد للأكسدة، مثل الفلافونويدات ومضاد للالتهابات.
فوائد الخضار والفواكه بشكل عام للألياف
يعتبر مصدر جيدًا للألياف وخصوصًا الألياف القابلة للتحلل التي تساهم في تقليل مستوى الكولسترول.
المساهمة في خفض خطر الإصابة بالحصاة الكلوية
وذلك عند تناول الكثير من الخضار والفواكة وخاصًة الحمضيات التي تزيد من مستوى حمض الستريك في البول.
اقرأ أيضًا: معلومات عن فوائد الخضروات والفواكه
فوائد الخضار والفواكه بشكل عام للرؤية
إن الفواكه والخضروات لها دور كبير في تحسين الرؤية بالإضافة إلى المساعدة على تحسين نمو العظام.
وتعزيز وظيفة خلايا الدم البيضاء، وتنظيم نمو وانقسام الخلايا.
بسبب تحول البيتا-كاروتين الذي ينتمي ذات اللون البرتقالي وتتواجد في الخضراوات والفواكه كالجزر، والقرع، والبطاطا الحلوة، والشمام.
وغيرها من الثمار برتقالية اللون إلى فيتامين أ، أما الثمار الحمراء كالطماطم، والبطيخ، والزنباع فإنها تحافظ على صحة البروستاتا؛
بسبب احتوائها على نوع آخر من هذه الكاروتينات يسمى الليكوبين.
الحماية من الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
أن الفواكه والخضروات لهما دورًا كبيرًا في ذلك وأيضًا فإنهما قد يحسننان صحة القلب.
وذلك عند تناول الخضراوات الورقية التي تحتوي على المغذيات، كما تعتبر الخضراوات الورقية مثل الجرجير والسبانخ والبروكولي
مصدر غني لفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، ومعدن الكالسيوم، والألياف، ويُنصح بتناول ثلاثة أكواب منها أسبوعيًا.
إمكانية الوقاية من الالتهابات والفيروسات
بسبب احتواء الخضراوات والفواكه على صبغة الأنثوسيان التي تُعد من الفلافونويد التي لها تأثيرًا مضادًا للأكسدة.
والتي توجد بشكل طبيعي في الأطعمة ذات اللون الأحمر أو البنفسجي أو الأزرق كالتوت، والبصل الأحمر، والرمان، والعنب، والكرز الأحمر.
المساعدة على التقليل من زيادة الوزن
حيث إن الإفراط من تناول الخضار والفواكه والتخفيف من الدهون والسكريات قد يقلل من خطر التعرض للسمنة.
والذي يُعد عامل خطير للإصابة بالأمراض المزمنة مثل المرض القلبي الوعائي وبعض أنواع السرطانات.
وبعد أن أوضحنا لك عزيزي القارئ في هذا المقال عن فوائد الخضار والفواكه بشكل عام فيُنصح بتناول هذه الأطعمة حتى تستمتع بكل فوائدهما.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
