كتب | أحمد الدويري
يحلم العديد من الشباب حديث التخرج بإقامة مشروعاتهم الخاصة وإدارتها بنفسهم، ويسعى دائمًا جهاز المشروعات الصغيرة والمتوسطة ومتناهية الصغر بطرق أبواب الشباب بأفكار ودراسات جدوى من أجل مساعدتهم في تحقيق أحلامهم، للعيش حياة كريمة مبنية على دخل يتناسب مع الوضع الراهن.
يسعى الجهاز للبحث عن أفكار يكون من شأنها المساهمة في خلق اقتصاد قوي، ومن ضمن هذه الأفكار تجفيف البصل.
يتوافر البصل المصرى طوال العام فى الأسواق، والبصل المصرى له ميزة عالمية لارتفاع نسبة المواد الصلبة به، فتكون بذلك عملية التجفيف ممتازة، لذلك يكتسب المشروع أهمية بالغة للتخفيف من العجز فى الميزان التجارى لزيادة الدخل القومى وتحقيق عائد من العملات الصعبة.
أهداف المشروع :
تشغيل العمالة وخلق فرص عمل للشباب، تغطية احتياجات السوق من البصل المجفف طوال العام، المساهمة فى تحقيق عائد أجنبى، لأن المشروع يعتبر من مشروعات التصدير.
الإنتاجية:
تتعدد أشكال البصل المجفف الناتج ودرجاتة تبعًا إلى الجودة “فئة أولى، وثانية، وثالثة”.
التجفيف”نسبة التجفيف، والشكل” الثمرة مقطعة، الثمرة بدون تقطيع.
مراحل الإنتاج:
استلام الخام، الخامة الرئيسية عبارة عن البصل ومحصول البصل الشتوي، يبدأ في شهر ديسمبر، والمحصول الصيفي يبدأ في شهر مايو، ويفضل محصول الوجة القبلي، حيث نسبة الماء تصل إلى 87%، بينما المحصول البحري يصل إلى 92% ، فترة التشغيل حوالي 8 شهور حسب توافر الخامة.
عملية التقشير: تتم إما يدويا أو آليا ويفضل التقشير اليدوي، حيث إن الألي يودي إلى ارتفاع نسبة الهالك والفاقد نتيجة تدريج البصل.
عملية الغسيل: يتم غسيل البصل بعد التقشير في أحواض غسيل أو ماكينة غسيل.
عملية التقطيع: يتم تقطيع البصل بواسطة مخارط إلى أجزاء وأحجام معينة حسب المواصفات المطلوبة.
عملية التجفيف: ينقل البصل إلى المجفف في صواني، ويتم التجفيف عن طريق البخار على درجة 97 درجة، وتستعرق عملية التجفيف حوالي 4 ساعات.
عملية الفرز: يتم الفرز يدوي، وقد تمرر على ماكينة كشف المعادن للتأكد من خلوها من المعادن.
عملية التعبئة: تتم عملية تعبئة البصل المجفف يدويا، وتتم التعبئة في أكياس بلاستيك معتمة، ثم تجمع حسب الطلب داخل عبوات كرتونية بنظارة لتسهيل عملية الفحص دون فتح العبوات ولضمان كفاءة التخزين بعيدا عن الضوء، ويوضع على العبوة الخارجية بطاقة بيانية تفصيلي.
المعدات المطلوبة: غسالة بصل كاملة، ومخرطة، وهزاز، وماكينة تجفيف، وكسارة، وغلاية، وميزان، وماكينة تعبئة نصف ألية.
المساحات: تبلغ المساحة التي سيتم عليها المشروع 5 آلاف متر مربع، ويراعى وجود وسائل الحماية والأمان للعاملين بالمشروع ومصدر للمياه والكهرباء وشفاطات لمنع الأتربة وإخراج راحة البصل.
العمالة: يتيح المشروع فرص عمل، حيث يبلغ العاملين بالمشروع نحو 19 عاملا.
التسويق والمبيعات: يمكن التسويق للمشروع من خلال مجموعة من القنوات التسويقية هي:
المشروع نفسه، والتصدير للخارج، وتغذية مصانع الأغذية، ومحال تصنيع الوجبات الغذائية، ومحاولة إيجاد فكر جديد لربة المنزل في استخدامها للبصل المجفف عن طريق تطوير وإخراج الشكل النهائي للمنتج وجودته.
تكاليف المشروع نحو 4.5 مليون جنيه، ويحقق في العام الأول صافي أرباح أكثر من 2 مليون جنيه.
للاطلاع على تفاصيل المشروع بالأرقام من هنا
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
