فوائد الكزبرة

كتبت | منار مدحت

فوائد الكزبرة تكمن في كونها نبتة عشبية طبية من الحوليات، تعود للفصائل الخيمية، وتنمو بصورة كثيرة بدول البحر المتوسط، وفي منطقة شرق آسيا، ويطلق على هذه النبتة مسميات عديدة كالقزبر، والكسبرة، والقسبر، وسنتحدث في المقال التالي عن أهم فوائدها للجسم.

وتعتبر الكزبرة من أكثر النباتات التي يتم استهلاكها كاملة، فنستخدم الأوراق والثمار في تحضير وإعداد أطعمة كثيرة، كما يتم استهلاكها في صورة توابل بعد تنشيف بذورها وطحنها.

وتتميز الكزبرة برائحة جميلة، ومذاق منعش، ذلك بالإضافة لفوائدها المتعددة، لذلك فهي تدخل في وصفات كثيرة، وهي تستهلك بكثرة في المطابخ الهندية والعربية.

كما أنها تدخل في علاجات كثيرة، وتستهلك في تحضير بعض مستحضرات التجميل، وتتلخص فوائدها في السطور القادمة.

أنواع الكزبرة

• الكزبرة البلدية.
• الكزبرة البرية.

العناصر الغذائية بالكزبرة

تعد الكزبرة من المصادر المهمة والأساسية للعديد من العناصر الغذائية والمعادن، والفيتامينات ومنها:

• المغنسيوم.
• الحديد.
• الفسفور.
• الكالسيوم.
• فيتامين سي.
• فيتامين ب.

ملحوظة:

تتضمن الكزبرة مجموعة من الزيوت الطيارة التي يتم تكوينها من مركب البورنيول، والباراسايمن، والليمونين.

ومجموعة من الزيوت الدهنية كالكومارينات، والفلافونيدات، وفثاليدات، وهي من العناصر المهمة جدًا.

فوائد الكزبرة

وتقدم الكزبرة مجموعة كبيرة من الفوائد التي تعود على الجسم بالنفع، وأبرز تلك الفوائد تتلخص فيما يلي:

فوائد الكزبرة للسرطان

الكزبرة وبذورها تتميز بوجود عدد من المضادات التي تواجه السرطان وذلك كما أثبتت الكثير من الدراسات،  أهمية التوابل للجسم ومنها الكزبرة.

كما أن لها القدرة على الحد من خطورة الأطعمة التي تشكل مواد سرطانية أثناء الطهي كاللحوم، التي تكون مادة «HCA» وذلك مع طهيها باستخدام درجات حرارة مرتفعة، وكما أثبت معهد السرطان الوطني أن هذه المادة هي السبب وراء زيادة مخاطر وفرص الإصابة بسرطان.

فوائد الكزبرة لمكافحة الأمراض

إن الكاروتينات التي يدخل في تكوين الكزبرة، وهو واحد من مضادات التأكسد القوية، التي تعمل على تعزيز خاصية مكافحة الأنواع المختلفة من الأمراض كالسرطانات، وبعض أمراض العيون التي تظهر مع التقدم في السن.

فوائد الكزبرة للجهاز الهضمي

تلعب الكزبرة دورًا كبير جدًا في تعزيز وظائف الجهاز الهضمي ليتمتع بصحة جيدة، وذلك بالإضافة لتحسين وظيفة الأمعاء، والكبد، وبذلك فهي مهمه بشكل كبير لتسريع وتحسين الهضم.

إقرأ أيضًا: فوائد شرب الماء مع شرائح الليمون

فوائد الكزبرة للقلب

إن الكزبرة لها دور فعال في ضبط مستوى الكولسترول المضر الموجود بالجسم، والقيام برفع المستوى الجيد، وذلك يرجع لوجود الكثير من الألياف الغذائية بها، التي تساعد بصورة كبيرة على تعزيز القلب وعمله، والشرايين أيضًا.

فوائد الكزبرة للسكر

ينصح معظم الأطباء مريض السكر بتناول الكزبرة الخضراء أو الناشفة بكثرة، واستخدامها يوميًا في أكلاته، وذلك يرجع لكونها من الأسباب الأساسية في خفض السكر ومستواه بالدم، كما أنها تعمل على تشجيع إفراز كميات كبيرة من هرمون الأنسولين بالجسم.

فوائد الكزبرة لفقر الدم

لقد أثبتت الدراسات أن نبات الكزبرة يساهم بشكل فعال في علاج الأنيميا، وذلك يرجع لأن الكزبرة من المصادر الجيدة جدًا والغنية بالحديد.

فوائد الكزبرة للأعصاب

إن فيتامين ك الموجود بشكل عالي وكبير في الكزبرة، يعمل على زيادة نشاط وظيفة الأعصاب، وذلك بالإضافة لحفظ سلامتها، لذلك فالكزبرة من الأعشاب التي تقي وتحد من الإصابة بالزهايمر.

وبعد أن تعرفنا على فوائد الكزبرة للجسم دعونا نتعرف على ما هي الاستخدامات التي يمكننا تطبيقها للحصول على فوائدها في المنزل.

استخدامات الكزبرة المختلفة

إن الكزبرة تدخل في وصفات كثيرة، وذلك للحصول على أكبر فائدة منها وهي:

• يمكن أن نضعها على السلطات.
• يمكن أن نضعها في تتبيل المشويات، والتزيين بها بعد الشوي.
• يمكن أن نستهلكها كتوابل تضاف أثناء إعداد الطعام.

مذة تخزين الكزبرة الناشفة

• إذا كانت في هيئة بذور فيمكن تخزينها بوضعها في وعاء نتأكد من إغلاقه بشكل محكم، لفترة لا تزيد عن سنتين.
•  إذا كانت الكزبرة مطحونة فيمكن تخزينها في وعاء يجب أن نتأكد من إغلاقه جيدًا لفترة لمدة ستة أشهر.

عزيزي القارىء لقد تعرفنا على فوائد الكزبرة للصحة وأنواعها واستخدامتها، شاركنا بتعليقك بوصفات تستخدم فيها الكزبرة للحصول على أقصى فائدة منها