كتبت | أسماء رياض
حمام كداب
المقادير:
نحضر عدد مناسب من أوراك الفراخ مخلية من العظم تماماً ( من الأفضل أن نطلب من البائع إخلائها أثناء الشراء)
كوب أرز منقوع
بصلة كبيرة مقطعة تقطيعًا خشنًا
نصف كوب عصير برتقال أو ليمون للأرز
ربع كوب عصير ليمون لتتبيل الدجاج
ملعقة كبيرة من توابل الدجاج لتتبيل الدجاجة (يفضل تتبيلها قبل الإعداد بأربع أو خمس ساعات)
ملعقة صغيرة من التوابل نفسها مع الأرز
التحضير:
شوحي البصل في ملعقتي زيت على نار متوسطة
أضيفي الأرز وملعقة صغيرة من التوابل وشوحيها
أضيفي العصير ثم بعد الماء واتركي الأرز حتى يقارب النضج جدًا لكن دون أن يكتمل تمامًا.
احشي الأوراك ببعض الأرز ثم لفيها وأحكميها بلف خيط حولها عدة مرات أو قومي بخياطته
شوحي الأوراك على نار عالية في زيت متوسط غير غزير من كل الجوانب حتى تصبح محمرة جيدًا لكنها غير مكتملة النضج
في إناء متوسط، ضعي الماء وبعض الملح والفلفل والليمون ثم ضعي الأوراك المشوحة مع بقايا الزيت المحمر ونصف كوب عصير طماطم واتركيها على نار هادئة.
بعد تمام النضج صفيها جيدًا ويمكنك تحميرها مرة أخرى في الفرن، ويمكنك كذلك تناول المرق كشوربة مع بقايا بعض الأرز المتساقط منها.
أرز بالخلطة
المقادير:
3 أكواب أرز
¼ كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملعقة صغيرة ملح
½1 كوب مرقة دجاج ساخنة
2 كوب ماء مغلى
¼ كوب زبدة
1 ملعقة صغيرة زبدة
¼ كوب زبيب
¼ كوب المكسرات الصنوبر
للتزيين
¼ كوب البندق المقشر المحمص
¼ كوب اللوز المقشر
التحضير:
ذوبى الزبدة فى حلة كبيرة تيفال على حرارة منخفضة.
اضيفى الأرز وقلبيه مدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبى اللون.
اضيفى السكر والقرفة والملح والزبيب والصنوبر إلى الأرز وقلبيه جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
اضيفى مرقة الدجاج والماء المغلى إلى الحلة واطهيه لمدة دقيقتين على نار عالية، ثم اخفضى النار على أقل درجة حرارة واتركيه ليطهى كما تطهين الأرز العادى المفلفل.
فى طاسة متوسطة ذوبى ملعقة الزبدة على نار متوسطة واضيفى إليها المكسرات وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبى.
ضعى الأرز فى طبق التقديم، ثم زينى السطح بالمكسرات المحمصة.
عصير فراولة بالكركديه
المكونات:
كركديه مغلى مصفى
سكر
ماء
التحضير:
إخلطى الفراولة مع الكركدية في الخلاط و أضيفى السكر حسب الرغبة
يمكن إضافة الماء لضبط القوام و قدمى المشروب بارد
الشرقية توداي تتمني لكم صومًا مقبولاً وإفطارًا شهيًا
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
